聯(lián)系人:田經(jīng)理
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先進的真空油炸機油炸溫度應低于95℃,,避免了上一代真空油炸(80~120℃)溫度過高產(chǎn)生廢油的問題,。由于真空油炸溫度較低,用電作為加熱手段是不可取的,會因高溫產(chǎn)生大量的廢油,,這在果蔬脆片設備行業(yè)標準內(nèi)有明確規(guī)定。同時大產(chǎn)能的立式真空油炸機弊病很多,,脫油和給熱均會產(chǎn)生嚴重的問題,,致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好,含油率過高,,大產(chǎn)能的立式真空油炸機工業(yè)化尚不成熟,。
1.水類:蘋果、獼猴桃,、香蕉,、木菠蘿、柿子,、草莓,、葡萄、桃,、梨等,;
2.蔬菜類:西紅柿、紅薯,、土豆,、四季豆,、大蒜、胡蘿卜,、青椒,、南瓜、洋蔥等,;
3.干果類:大棗,、花生等;
4.水產(chǎn)品及畜禽肉類等,。
1,、加熱、油炸,、儲油,、脫油、脫水,、油過濾一體化設計,,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害,。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,,使組織形成疏松多孔的結(jié)構;
2,、自動控制溫度和壓力(真空度),,無過熱、無過壓,,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn),;
3、脫油采用變頻調(diào)速,,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品,;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,,減少水循環(huán)的污染,,提高水的反復使用率,減少油的損耗,;
5,、油過濾系統(tǒng):上下油罐,、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱,、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,,且減少了油的浪費,;
6、該機采用不銹剛材料制成,,具有工效高,、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點,。