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真空油炸機(jī) 秋葵油炸機(jī) 多功能油炸機(jī)
參數(shù)說明
| 適用范圍： | 油炸食品加工 | 種類： | 油炸機(jī) |
| 加工定制： | 是 | 品牌： | 鑫正達(dá) |
| 凈重： | 1000KG | 外形尺寸： | 根據(jù)客戶需求加工定制 |
| 產(chǎn)品用途： | 油炸食品加工 | 功率： | 30KW |
| 電壓： | 220V | 售后服務(wù)： | 保修一年 |
| 商標(biāo)： | 鑫正達(dá) | 工作方式： | 手動(dòng)/自動(dòng) |
| 材質(zhì)： | 304不銹鋼 | 壓力環(huán)境： | 真空 |
| 加熱方式： | 燃?xì)?蒸汽 | 產(chǎn)量： | 根據(jù)型號(hào)不同 |
真空油炸機(jī) 、秋葵油炸機(jī)采用一體式設(shè)計(jì)，安裝方便操作簡單，自動(dòng)溫控系統(tǒng),，控溫精準(zhǔn),，蒸汽加熱,，延長炸油使用壽命,，節(jié)省生產(chǎn)成本,。
真空油炸機(jī)|秋葵油炸機(jī)特點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸,，油炸溫度大大降低,，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色,、變色,、褐變，可以保持原料本身的顏色,。如獼猴桃極易受熱褐變,，若采用真空油炸，可以保持其綠色,。
●保香作用：采用真空油炸,，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,，在油脂中并不溶出,，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮,。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味,。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合,、熱分解,，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主,。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài),，溶于油脂中的氣體很快大量逸出,，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低,，因此,，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸機(jī),、秋葵油炸機(jī)適用范圍：
①水果類：蘋果,、獼猴桃、香蕉,、木菠蘿,、柿子,、草莓,、葡萄、桃,、梨等,；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯,、土豆,、四季豆、香
菇,、蘑菇,、大蒜、胡蘿卜,、青椒,、南瓜、洋蔥等,；
③干果類：大棗,、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等,。
●可以防止食用油脂劣化變質(zhì),，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率,，降低成本,。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％,，節(jié)油30％-40%,，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好,。
●在真空狀態(tài)下,，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,，間隙擴(kuò)大,，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口,，且具良好的復(fù)水性能,。
真空油炸機(jī)、秋葵油炸機(jī)
