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真空油炸機 秋葵油炸機 多功能油炸機
參數(shù)說明
| 適用范圍： | 油炸食品加工 | 種類： | 油炸機 |
| 加工定制： | 是 | 品牌： | 鑫正達 |
| 凈重： | 1000KG | 外形尺寸： | 根據(jù)客戶需求加工定制 |
| 產(chǎn)品用途： | 油炸食品加工 | 功率： | 30KW |
| 電壓： | 220V | 售后服務(wù)： | 保修一年 |
| 商標(biāo)： | 鑫正達 | 工作方式： | 手動/自動 |
| 材質(zhì)： | 304不銹鋼 | 壓力環(huán)境： | 真空 |
| 加熱方式： | 燃氣/蒸汽 | 產(chǎn)量： | 根據(jù)型號不同 |
真空油炸機 ,、秋葵油炸機采用一體式設(shè)計,，安裝方便操作簡單，自動溫控系統(tǒng)，控溫精準(zhǔn),，蒸汽加熱,，延長炸油使用壽命,，節(jié)省生產(chǎn)成本,。
真空油炸機|秋葵油炸機特點：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低,，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低,。油炸食品不易褪色,、變色、褐變,，可以保持原料本身的顏色,。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸,，可以保持其綠色,。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱,。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水,，這些呈味成份進一步得到濃縮,。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化,、聚合、熱分解,，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主,。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài),，溶于油脂中的氣體很快大量逸出,，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低,，因此,，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸機,、秋葵油炸機適用范圍：
①水果類：蘋果,、獼猴桃、香蕉,、木菠蘿,、柿子、草莓,、葡萄,、桃、梨等,；
②蔬菜類：西紅柿,、紅薯、土豆,、四季豆,、香
菇,、蘑菇、大蒜,、胡蘿卜,、青椒、南瓜,、洋蔥等,；
③干果類：大棗、花生等,；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等,。
●可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑,，可以提高油的反復(fù)利用率,，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％,，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％,，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著,。食品脆而不膩,，可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下,，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化,、膨脹，間隙擴大,，膨化效果好,，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能,。
真空油炸機,、秋葵油炸機
