土豆又叫馬鈴薯屬于茄科、塊莖類作物,，是珍貴的食物,，它既是糧又是菜，營(yíng)養(yǎng)豐富,。其淀粉含量達(dá)11 %--25,，且蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，容易消化吸收,。其中含有18種氨基酸,、多種維生素及豐富的礦物質(zhì)元素。屬于低熱量,、高蛋白,、多種維生素和礦物質(zhì)食品。它的蛋白質(zhì)主要是球蛋白,，其生物價(jià)為67,，高于除大米以外的各種糧食。如果用35%的雞蛋清與65%的土豆蛋白混合食用,，則可以合成目前己知的蛋白質(zhì),。主要含的是半纖維素，它能增加腸道蠕動(dòng)的次數(shù),。另外,，它還是一種較好的化工原料。國(guó)外一家實(shí)驗(yàn)廠開發(fā)出一種用馬鈴薯作原料生產(chǎn)塑料的技術(shù),。這種塑料能通過(guò)土壤和水中的微生物進(jìn)行自然分解,，終化成為水和二氧化碳。
土豆去皮是所有土豆制品加工工藝過(guò)程的重要環(huán)節(jié),，目前存在的各種去皮方法都各自有其一定的局限性,。隨著土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，如何尋找一種,、節(jié)能幾環(huán)保的土豆剝皮方法己成為土豆加工工藝過(guò)程中迫切需要解決的問(wèn)題,。本文主要介紹了以摩擦原理為基礎(chǔ)的、適合食品加工工廠等場(chǎng)所使用的自動(dòng)化土豆脫皮機(jī)的設(shè)計(jì)要點(diǎn),、工作原理和設(shè)備組成,。
自動(dòng)化土豆脫皮機(jī)主體采用不銹鋼制造，金剛砂磨皮,，清洗,，具有結(jié)構(gòu)新穎緊湊、節(jié)能，清洗徹底,。自動(dòng)化土豆脫皮機(jī)使用范圍廣,，該機(jī)廣泛用于果蔬類，胡蘿卜,，芋籽,，蘑菇，電動(dòng)山藥去皮機(jī)生姜,，馬鈴薯,、辣根，藥材根莖薯塊等物料去皮,、清洗,，磨元之用，清洗效果好,，特別適用生長(zhǎng)在泥土中果蔬的清洗磨皮,。自動(dòng)化土豆脫皮機(jī)具有清洗脫皮有效容積大，效率高,，水可連續(xù)清洗,，操作簡(jiǎn)單，使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn),。
自動(dòng)化土豆脫皮機(jī)由于土豆在料筒壁上不停的碰撞摩擦,，使土豆去皮效率更高，同時(shí)用沖水管將磨下的皮沖洗干凈污物經(jīng)排水口隨水流出,。自動(dòng)化土豆脫皮機(jī)具有外形美觀和操作方便,，清洗脫皮容積大、土豆去皮機(jī)耗能小,，可連續(xù)清洗,，操作簡(jiǎn)單，使用壽命長(zhǎng),，脫凈率高,、凈衛(wèi)生、效率極高,，省卻大量人力和時(shí)間,。去皮20噸/天，1.5-3噸/小時(shí),。1年四季開工,，不受季節(jié)影響，是舊式毛刷設(shè)備的終結(jié)者,，去皮效果好,、快、省。
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